À l'approche de la fin de la saison de récolte des pêches jaunes 2025, producteurs, négociants et usines de transformation surveillent de près les fluctuations de prix selon les régions et les variétés. Août est toujours un mois crucial pour l'industrie de la pêche en Chine, en particulier pour les pêches jaunes destinées à la consommation fraîche et à la transformation en conserve. Le 20 août 2025, la situation du marché offre un aperçu clair de la situation actuelle de la saison et des tendances prévisibles pour les derniers jours de récolte.

Les pêches jaunes sont parmi les fruits les plus prisés pour la mise en conserve au monde. Leur riche couleur dorée, leur arôme agréable, leur douceur naturelle et leur texture ferme en font un produit idéal pour la transformation en moitiés, tranches et dés, conservés dans un sirop léger ou épais. Contrairement aux produits pouvant être produits toute l'année, les pêches jaunes en conserve dépendent entièrement de la courte saison de récolte estivale.

Les pêches en conserve sont depuis longtemps un aliment de base dans les foyers du monde entier. Pratiques, polyvalentes et délicieuses, elles constituent une alternative idéale aux pêches fraîches hors saison. Que vous les utilisiez en pâtisserie, en collation, en salade ou en dessert, savoir choisir les meilleures pêches en conserve garantit à la fois goût et qualité nutritionnelle. Dans ce guide complet, nous explorerons les différents types de pêches en conserve, les options d'emballage, les aspects nutritionnels, les additifs courants et comment interpréter les étiquettes, afin que vous puissiez choisir en toute confiance les pêches en conserve les mieux adaptées à vos besoins.

Depuis le printemps 2025, la Chine a connu une forte hausse du prix de la pêche jaune (黄金蜜桃 / 黄桃), plusieurs grandes régions productrices enregistrant des hausses mensuelles de 20 à 50 %, voire plus. Malgré une certaine volatilité en début de saison (avec quelques baisses en mai), la tendance générale jusqu'en juin et début juillet a fortement progressé. Cet article explore les facteurs à l'origine de cette hausse, le rôle de la demande des consommateurs et des variations de production, et les prévisions pour les mois à venir.

À l'arrivée de l'été, le parfum envoûtant des pêches fraîches embaume les marchés comme les cuisines. Mais vous êtes-vous déjà arrêté devant un étal de fruits et vous êtes-vous demandé si vous deviez choisir les pêches blanches et rosées ou les pêches jaunes et éclatantes ? On pense souvent que toutes les pêches se ressemblent, mais il existe des différences notables entre les pêches blanches et jaunes, de leurs saveurs à leurs utilisations culinaires.

Les pêches en conserve sont un aliment de base apprécié pour leur saveur sucrée, leur praticité et leur longue conservation. Que vous les dégustiez nature, en pâtisserie ou dans vos recettes préférées, elles constituent un excellent moyen de savourer des pêches toute l'année. Mais comme tous les produits alimentaires, les pêches en conserve peuvent se gâter avec le temps. Savoir identifier les signes de détérioration est essentiel pour votre santé et pour éviter les mauvaises surprises en cuisine.

Les pêches en conserve font partie de ces ingrédients intemporels du garde-manger qui ne se démodent jamais. Sucrées, juteuses et incroyablement pratiques, elles offrent l'essence même des fruits d'été mûrs, sans les tracas de l'épluchage, du découpage ni des soucis de saison. Mais quelle est la meilleure façon de savourer des pêches en conserve, sinon en les dégustant directement à la boîte ?

Croquer dans une pêche est un pur délice. Son parfum, sa peau tendre et sa douceur juteuse et gourmande évoquent le soleil d'été et les vergers en pleine floraison. Que vous savouriez une pêche fraîchement cueillie directement sur l'arbre ou que vous profitiez de la commodité d'une pêche en conserve, ce fruit offre non seulement du goût, mais aussi de nombreux bienfaits pour la santé.

Chaque année, alors que les beaux jours de l'été font mûrir les vergers, les pêches jaunes atteignent leur apogée : sucrées, juteuses et resplendissantes de soleil. Avec cette abondance naturelle arrive la nouvelle saison tant attendue des pêches jaunes en conserve. Pour les producteurs, les détaillants et les gourmands du monde entier, c'est une période de fraîcheur, d'opportunités et de délicieuses inspirations culinaires. Que vous vous approvisionniez en pêches jaunes en conserve pour l'exportation, que vous remplissiez les rayons des magasins ou que vous planifiiez les recettes de l'année, c'est le moment d'agir.

La Chine demeure l'un des principaux producteurs et exportateurs mondiaux de pêches en conserve, fournissant des produits de haute qualité aux marchés internationaux. Cependant, les données commerciales récentes indiquent une évolution des tendances en matière de demande, de prix et de performances régionales à l'exportation. Ce rapport propose une analyse complète des exportations chinoises de pêches en conserve de janvier à avril 2025, en examinant des indicateurs clés tels que le volume des exportations, la valeur, l'évolution des prix, les principaux marchés de destination et les pôles de production nationaux.