Une recette délicieuse et facile à base de pêches jaunes en conserve
Les pêches jaunes sont réputées pour leur couleur vive, leur texture juteuse et leur goût sucré. Grâce à la mise en conserve, vous pouvez savourer ce délicieux fruit toute l'année. Pratiques et polyvalentes, les pêches jaunes en conserve sont un ingrédient idéal pour les plats sucrés et salés. Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de dessert à base de pêches jaunes en conserve :Cobbler aux pêches, ainsi que des conseils et des variantes pour vous aider à savourer ce plat de multiples façons.
Pourquoi utiliser des pêches jaunes en conserve ?
Les pêches jaunes en conserve sont pelées, coupées en tranches et conservées dans un sirop léger ou un jus, ce qui vous fait gagner du temps et de l'énergie. Elles sont parfaites pour la pâtisserie car :
Ils sont toujours sucrés.
Ils ont une texture douce et juteuse idéale pour les desserts.
Vous pouvez les utiliser directement à partir de la boîte, sans avoir à les peler ni à les dénoyauter.
Ils sont disponibles toute l'année.
Passons maintenant à la star du spectacle.
Recette classique de cordonnier aux pêches (avec des pêches jaunes en conserve)
Ingrédients:
Pour la garniture :
2 boîtes (chacune de 425 g ou 15 oz) de pêches jaunes au sirop ou au jus (égouttées, réserver ¼ tasse de sirop)
2 cuillères à soupe de sucre roux (ajuster en fonction de la douceur des pêches)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de jus de citron (facultatif, pour l'équilibre)
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour épaissir)
Pour la garniture (style biscuit) :
1 tasse de farine tout usage
¼ tasse de sucre blanc
1½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
½ tasse de lait
¼ tasse de beurre non salé (fondu)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Facultatif:
Une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour servir
Instructions:
Étape 1 : Préparez la garniture
1. Ouvrez et égouttez les pêches en conserve, en conservant environ ¼ de tasse de sirop.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajoutez les pêches égouttées, le sirop réservé, la cassonade, le jus de citron, la cannelle et l'extrait de vanille.
3. Remuez et laissez mijoter doucement pendant 5 à 6 minutes pour mélanger les saveurs.
4. Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau froide, puis incorporez-la au mélange de pêches pour épaissir légèrement.
5. Retirer du feu et verser dans un plat de cuisson carré graissé de 20 cm (8 pouces) ou dans un moule allant au four de taille similaire.
Étape 2 : Préparez la garniture des biscuits
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ne mélangez pas trop.
Répartir des cuillerées de pâte uniformément sur la garniture aux pêches. Ce n'est pas grave si un peu de garniture dépasse : la garniture s'étalera et gonflera pendant la cuisson.
Étape 3 : Cuire le cordonnier
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Faites cuire le cordonnier pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et bien cuite.
Laissez refroidir au moins 10 à 15 minutes avant de servir.
Étape 4 : Servez et dégustez
Servir chaud, idéalement avec une boule de glace vanille ou une noisette de crème fouettée. Le contraste entre le cobbler chaud et la garniture froide est tout simplement divin !
Conseils et variantes
1. Ajustez la douceur
Si vos pêches en conserve sont conservées dans un sirop épais, il est conseillé de réduire la quantité de sucre ajouté. Goûtez la garniture avant la cuisson et ajustez-la si nécessaire.
2. Ajoutez de la texture
Saupoudrez des noix hachées comme des noix de pécan ou des amandes sur la pâte avant la cuisson pour plus de croquant.
3. Pimentez-le
La cannelle est un classique, mais vous pouvez expérimenter avec de la muscade, du gingembre ou de la cardamome pour rehausser la saveur.
4. Essayez une garniture crumble
Au lieu d'une garniture de biscuit, utilisez un crumble à base d'avoine, de farine, de beurre et de sucre pour une texture différente.
5. Faites-le sans gluten
Utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten pour l’épaississant de la garniture et pour la garniture.
Autres façons d'utiliser les pêches jaunes en conserve
Si vous avez des boîtes de pêches jaunes supplémentaires et que vous souhaitez plus d’idées, voici quelques recettes rapides :
1. Smoothie à la pêche
Mélangez 1 tasse de pêches en conserve, ½ banane, ½ tasse de yaourt et ¼ tasse de jus d’orange pour un smoothie rafraîchissant.
2. Peach Yogurt Parfait
Disposez du yaourt grec, des tranches de pêches en conserve et du granola dans un verre pour un petit-déjeuner ou un dessert sain.
3. Garniture pour crêpes aux pêches
Réchauffer des tranches de pêches en conserve dans une poêle avec un peu de beurre et de cannelle. Verser sur des crêpes ou des gaufres.
4. Sandwich grillé aux pêches et au fromage
Essayez une version salée en superposant des tranches de pêches en conserve avec du fromage de chèvre ou du brie dans un sandwich grillé. Ajoutez de la roquette pour plus de fraîcheur.
5. Tarte aux pêches rapide
Tartiner la pâte feuilletée de fromage frais, garnir de tranches de pêches égouttées et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Arroser de miel et servir chaud.
Stockage et réchauffage
Le crumble aux pêches se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer :
Chauffer les portions individuelles au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes.
Ou réchauffer au four à 160 °C (320 °F) pendant 10 à 15 minutes.
On peut également le congeler. Bien envelopper et congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Conclusion
Les pêches jaunes en conserve sont un incontournable du garde-manger. Elles permettent de préparer facilement un dessert chaud et réconfortant, comme un crumble aux pêches, en moins d'une heure. Que vous cuisiniez pour votre famille ou que vous receviez des invités, cette recette vous plaira à coup sûr. Avec leur saveur ensoleillée et leur polyvalence, les pêches jaunes en conserve sont un régal à savourer toute l'année.
Alors la prochaine fois que vous irez au magasin, prenez quelques boîtes de conserve : vous serez surpris du nombre de délicieuses recettes que vous pourrez créer à partir d'elles !
