Les légumes en conserve et surgelés sont-ils aussi sains que les légumes frais ?
Nous savons que les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée , mais préparer des légumes frais peut parfois se sentir comme un tracas. Du lavage et éplucher pour hacher et cuire, légumes frais demande temps et effort, qui estn’t toujours pratique pour les modes de vie occupés. De plus, les légumes frais peuvent gâter rapidement, en ajoutant une pression pour les utiliser avant qu'ils se gâtent. Ce est où les légumes en conserve et surgelés viennent à le sauvetage. Ils're pratiques, nécessitent peu à pas de durée de conservation. Mais la grande question est: Les légumes en conserve et congelés aussi sains que les frais? Et, est un meilleur que l' autre?
La vérité sur les légumes en conserve
Les légumes en conserve passent par un processus de lavage, hachage, et chauffage pour tuer les bactéries nocives avant d'être scellés. Ce processus verrouille de beaucoup nutriments et conserves vitamines liposolubles comme A, D, E, et K. Selon Emma Willingham, a clinique diététiste at Houston Methodist, certains légumes en conserve comme les tomates et le maïs peuvent même offrir plus d'antioxydants que leurs homologues frais en raison de la chaleur appliquée pendant le processus de conserve. Cela fait des légumes en conserve une source viable de nutriments et d'antioxydants, offrant une option pratique et durable .
Cependant, il y a un inconvénient. La chaleur élevée utilisée dans la conserve peut diminuer certaines vitamines hydrosolubles, telles que les vitamines B et C . Pendant que cela pourrait sembler concerner, cela’s important de noter que les méthodes de cuisson communes comme l'ébullition et la vapeur ont le même effet sur les légumes frais. La clé préoccupation avec les légumes en conserve , bien que, est le sel . De nombreux légumes en conserve sont riches en sodium, qui est ajouté pour préserver la saveur et la texture. Pour gérez ce, toujours vérifiez l'étiquette pour le sel ajouté et envisagez de rincer les légumes avant la cuisson pour éliminer l'excès de sodium.
Surgelés Légumes: A Nutrationnel Pause Bouton
Comme les légumes en conserve, les légumes surgelés sont abordables, pratiques, et stables, avec un avantage significatif: ils sont surgelés à leur valeur nutritionnelle maximale. Cela signifie qu'ils peuvent réellement contenir plus de nutriments que des légumes frais qui ont été assis dans un magasin pendant des jours. Willingham décrit la congélation comme “nature’s pause bouton,” qui préserve les vitamines, minéraux, et le profil nutritif global des légumes.
Les légumes surgelés sont un excellent moyen de garantir que vous avez toujours des légumes sous la main sans s'inquiéter de la détérioration. Ils peuvent être rapidement cuits à partir de congelés , en faisant une solution pratique pour les ménages occupés. Cependant, il existe une caution : légumes surgelés qui sont inclus dans les pré-préparés les repas, comme les dîners à la télévision, souvent viennent avec du sodium ajouté ou des conservateurs. Contrairement aux légumes en conserve, vous pouvez't rincer l'excès de sel de ces repas, donc il's important de vérifier les étiquettes et d'être attentionné à la contenu en sodium.
En conserve vs congelé vs frais: qui est le plus sain?
Alors, quoi’s le verdict sur les légumes en conserve, surgelés, et frais? La bonne nouvelle est que les différences nutritionnelles entre ces trois options sont minimal. Willingham souligne que l’option la saine est simplement celle qui vous aide à incorporer plus de légumes dans votre alimentation. Que frais, en conserve% 2c ou congelé, chaque option offre des nutriments précieux et des avantages pour la santé.
Les légumes frais souvent goût meilleur, surtout quand ils're en saison, mais les légumes en conserve et surgelés conservent la plupart de leurs nutriments, faisant eux juste aussi sains dans la plupart des cas. La chose principale à surveiller car est le sel contenu dans les conserves et les repas préparés surgelés . Tant que vous êtes conscient des niveaux de sodium, là’s pas besoin de favoriser une option par rapport à l’autre.
Important Alimentation Sécurité Conseils pour les Légumes
Que vous choisissiez des légumes,, en conserve frais ou des légumes surgelés, suivant les conseils de sécurité alimentaire sont essentiels pour conserver vos repas sains et sûrs. Pour légumes en conserve, toujours inspecter la boîte pour les dents, fuites, ou renflement, car ceux-ci peuvent indiquer la détérioration. Une fois ouvert, transfert tous les restes pour nettoyer un récipient hermétique, et les stocker dans le réfrigérateur. Utiliser des légumes en conserve dans quelques jours pour maintenir la fraîcheur .
Pour les légumes surgelés, vérifiez les dates de expiration et évitez de les recongeler une fois décongelés. Toujours les cuire à fond avant de manger pour garantir que toutes bactéries potentielles sont détruit.
Conclusion: Priorité Veggie Apport
Quand il vient des légumes, la chose la plus importante est de s'assurer que vous'en mangez suffisamment d'eux. Que vous préfériez des frais, légumes en conserve, ou surgelés, ils tous fournissent des nutriments essentiels qui contribuent à une alimentation équilibrée. Les légumes frais peuvent avoir un léger avantage en saveur, mais les options en conserve et surgelées sont tout aussi nutritives et souvent plus pratiques. En choisissant ce qui convient le dans votre routine et être conscient du sodium contenu , vous pouvez profiter des avantages pour la santé des légumes sous toute forme.
