Les tomates sont un ingrédient de base dans de nombreux plats, des ragoûts copieux aux sauces pour pâtes vibrantes. Parmi les nombreuses formes de tomates que vous pouvez trouver dans votre garde-manger, la purée de tomates et la pâte de tomates sont deux options courantes qui prêtent souvent à confusion. Bien qu'elles proviennent toutes deux de tomates fraîches, leur préparation, leur texture et leurs utilisations culinaires les distinguent. Voici un aperçu détaillé des principales différences et des meilleures façons de les utiliser dans votre cuisine.