Nous savons tous que les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée, mais préparer des légumes frais peut parfois paraître fastidieux. Du lavage et de l’épluchage au hachage et à la cuisson, les légumes frais demandent du temps et des efforts, ce qui n’est pas toujours pratique pour les modes de vie occupés. De plus, les légumes frais peuvent se gâter rapidement, ce qui ajoute une pression pour les utiliser avant qu’ils ne se détériorent. C'est ici que les légumes en conserve et surgelés viennent à la rescousse. Ils sont pratiques, nécessitent peu ou pas de travail de préparation et ont une longue durée de conservation. Mais la grande question est la suivante : les légumes en conserve et surgelés sont-ils aussi sains que les légumes frais ? Et l’un est-il meilleur que l’autre ?