Les germes de soja ont beau paraître fragiles, ils recèlent une histoire fascinante, une polyvalence culinaire unique et une place de choix dans le monde des produits alimentaires emballés. Lorsqu'on pense aux germes, on imagine généralement les jeunes pousses blanches, fraîches et croquantes, servies dans un bol de pho ou sautées dans un sauté asiatique. Pourtant, discrètement présentes dans les rayons des supermarchés du monde entier, on trouve une autre version : les germes de soja en conserve. Cet ingrédient pratique et durable fait le lien entre la gastronomie asiatique traditionnelle et la praticité des modes de consommation actuels.