Les cerises sont des fruits qui dépendent fortement de conditions climatiques stables. Elles sont particulièrement vulnérables aux conditions climatiques printanières extrêmes, car les dégâts causés par le gel pendant les phases délicates de la floraison et du début de la fructification peuvent anéantir des vergers entiers. Malheureusement, la saison 2025 a été témoin de ce scénario dans plusieurs régions productrices.