Champignons de Paris en conserve - Tendres et juteux
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Les champignons shiitake en conserve sont un indispensable du placard. Ces champignons sont un ingrédient populaire des cuisines chinoise, japonaise, coréenne et taïwanaise. En conserve, ils offrent une saveur et une texture subtiles. Autrefois cueillis à l'état sauvage dans les forêts de montagne, ils sont aujourd'hui largement cultivés. Il suffit de les rincer et de les utiliser dans les soupes miso, les fondues de tofu ou les sautés ; leur saveur délicate se marie aussi bien avec le tofu qu'avec le poulet. Incorporez-les au « Délice du Bouddha », un plat végétarien chinois classique, traditionnellement cuit en pot de terre, qui utilise un assortiment de légumes et de champignons chinois.
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Les champignons en conserve contiennent de nombreuses vitamines, notamment du carotène, qui peut être transformé en vitamine A par le corps humain ; c'est pourquoi les champignons sont également connus comme une véritable « source de vitamine A ». Les champignons possèdent une sixième saveur en plus du sucré, de l'acide, de l'amer, du piquant et du salé : l'umami. Ils sont riches en vitamine D. Les champignons ont une forte capacité antioxydante Moins de calories, aliment de base alternatif Les données montrent que si les gens utilisent 100 grammes de champignons en conserve pour remplacer des aliments de base comme le riz frit pendant un an, même sans modification de leur régime alimentaire, ils peuvent consommer 18 000 calories de moins, ce qui équivaut à deux kilogrammes de graisse.
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