Que faire avec des tomates entières en conserve : un guide pour des plats délicieux
Entiertomates en conserveCe sont des incontournables du garde-manger qui attendent souvent la bonne recette pour les mettre en valeur. Polyvalentes, pleines de saveurs, elles s'intègrent à une grande variété de plats. Que vous prépariez un dîner en semaine ou un dîner entre amis, les tomates entières en conserve rehausseront facilement vos repas d'une explosion de saveurs fraîches et potagères. Ce guide explore plusieurs façons créatives et délicieuses d'utiliser les tomates entières en conserve, transformant ainsi une simple conserve en un ingrédient phare de votre cuisine.
Que sont les tomates entières en conserve ?
Tomates entières en conserveComme leur nom l'indique, les tomates sont récoltées, pelées puis mises en conserve entières. Généralement conservées dans leur jus ou dans un concentré léger, elles constituent un excellent substitut aux tomates fraîches lorsque celles-ci ne sont pas de saison ou que vous manquez de temps. Leur conservation leur confère une saveur riche et intense, ce qui en fait une base idéale pour les sauces, les soupes, les ragoûts et bien plus encore.
L'avantage des tomates entières en conserve est qu'elles conservent souvent une meilleure texture et une saveur plus intense que d'autres variétés en conserve, comme les tomates concassées ou en dés. L'intégrité de la tomate entière vous permet de contrôler la taille des morceaux et de les ajuster à vos besoins, que vous prépariez une sauce marinara épaisse ou une soupe onctueuse.
Pourquoi choisir des tomates entières en conserve ?
Saveur: Les tomates entières en conserve ont généralement un goût plus frais que leurs homologues hachées, ce qui les rend parfaites pour les sauces et les plats où la saveur de la tomate est au centre de l'attention.
Versatilité: Vous pouvez facilement les hacher, les écraser ou les réduire en purée, selon votre recette. Cette flexibilité les rend si adaptables à une grande variété de plats.
Commodité: Les tomates entières en conserve sont disponibles toute l'année et se conservent très facilement. Contrairement aux tomates fraîches qui peuvent vite périmer, elles sont un produit de garde-manger qui se conserve longtemps.
Texture: Parce qu'elles sont conditionnées dans du jus ou de la purée, les tomates entières en conserve ont tendance à mieux conserver leur forme que les tomates en dés, qui peuvent parfois devenir molles.
Façons créatives d'utiliser des tomates entières en conserve
1.Sauce Marinara Classique
L'une des façons les plus courantes et délicieuses d'utiliser des tomates entières en conserve est de préparer une sauce marinara classique. Cette recette simple permet de mettre en valeur la saveur naturelle des tomates. Voici comment procéder :
Ingrédients:
2 boîtes de tomates entières en conserve (environ 28 onces chacune)
3 gousses d'ail hachées
1 oignon finement haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre au goût
Feuilles de basilic frais (facultatif)
Instructions:
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
Ajoutez les tomates entières en conserve, en les écrasant à la main ou à l'aide d'une cuillère. Ajoutez l'origan et le basilic séchés.
Laissez mijoter la sauce 20 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Salez et poivrez à votre goût.
Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de basilic frais vers la fin de la cuisson pour une explosion de saveur supplémentaire.
Servir sur des pâtes, utiliser comme sauce à pizza ou accompagner de boulettes de viande pour un repas copieux.
2.Soupe à la tomate
Transformez vos tomates en conserve en un bol réconfortant de soupe aux tomates. Ce plat est parfait pour les journées fraîches ou en entrée pour un dîner entre amis.
Ingrédients:
2 boîtes de tomates entières en conserve
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 carotte, pelée et hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
Crème épaisse (facultatif)
Instructions:
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte. Faire revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les tomates entières en conserve et leur jus, ainsi que le bouillon et le thym. Portez à frémissement et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender classique pour réduire la soupe en purée lisse. Salez et poivrez.
Pour une soupe de tomates crémeuse, ajoutez un peu de crème épaisse avant de servir.
3.Bruschetta aux tomates et au basilic
Pour un apéritif léger ou une collation estivale parfaite, utilisez des tomates entières en conserve pour préparer une bruschetta fraîche et savoureuse.
Ingrédients:
1 boîte de tomates entières en conserve, égouttées et hachées
1/4 tasse de basilic frais, haché
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 baguette, tranchée
Instructions:
Dans un bol, mélanger les tomates concassées, le basilic frais, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre goût.
Faites griller les tranches de baguette au four ou sur une poêle à griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Déposez le mélange de tomates sur le pain grillé et servez immédiatement.
4.Shakshuka
La chakchouka est un plat nord-africain et moyen-oriental composé d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée et savoureuse. C'est une façon idéale d'utiliser des tomates entières en conserve pour un petit-déjeuner ou un dîner copieux.
Ingrédients:
2 boîtes de tomates entières en conserve, concassées
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika moulu
1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
4 œufs
Sel et poivre au goût
Persil frais ou coriandre, haché
Instructions:
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, le cumin, le paprika et les flocons de piment. Remuez et portez à frémissement. Laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Faites quatre puits dans la sauce et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
Garnir de persil frais ou de coriandre et servir avec du pain pita chaud.
5.Salsa de tomates épaisses
Pour un ajout frais et piquant aux tacos, aux viandes grillées ou comme trempette pour les chips tortilla, préparez une salsa de tomates épaisse avec vos tomates entières en conserve.
Ingrédients:
1 boîte de tomates entières en conserve, égouttées et hachées
1 petit oignon rouge, finement haché
1 jalapeño, épépiné et finement coupé en dés
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre au goût
Instructions:
Dans un bol, mélanger les tomates hachées, l’oignon rouge, le jalapeño et la coriandre.
Incorporez le jus de citron vert et assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez reposer la salsa pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer avant de servir.
6.Salade de tomates et mozzarella
Les tomates entières en conserve peuvent même être utilisées pour créer une salade copieuse d'inspiration italienne, parfaite pour un déjeuner léger ou comme plat d'accompagnement.
Ingrédients:
1 boîte de tomates entières en conserve, égouttées et tranchées
1 boule de mozzarella fraîche, tranchée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Feuilles de basilic frais
Sel et poivre au goût
Instructions:
Disposer les tomates coupées en tranches et la mozzarella sur un plat.
Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Garnir de feuilles de basilic frais et servir immédiatement.
7.Chili copieux
Les tomates entières en conserve constituent une excellente base pour un chili consistant et savoureux. Elles apportent profondeur et douceur au plat.
Ingrédients:
2 boîtes de tomates entières en conserve, concassées
1 livre de bœuf haché ou de dinde
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika fumé
1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
Sel et poivre au goût
Instructions:
Dans une grande casserole, faire dorer la viande hachée à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les tomates concassées, la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé. Mélangez bien.
Ajoutez les haricots et laissez mijoter le chili 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût.
Conclusion
Tomates entières en conserveIngrédient indispensable en cuisine, elles constituent une base riche et polyvalente pour une grande variété de plats. Que vous prépariez une sauce marinara classique, une soupe réconfortante ou une savoureuse chakchouka, les tomates entières en conserve apportent profondeur et saveur à vos plats. Faites-en le plein et laissez libre cours à votre créativité culinaire !
