Les prix des pêches jaunes continuent d'augmenter en Chine
Introduction
Depuis le printemps 2025, la Chine connaît une nette hausse du prix dupêche jaune (Pêche dorée/Pêche jaune), plusieurs grandes régions productrices enregistrant des hausses mensuelles de 20 à 50 %, voire plus. Malgré une certaine volatilité en début de saison (avec quelques périodes de baisse en mai), la tendance générale jusqu'en juin et début juillet s'est nettement orientée à la hausse. Cet article explore les moteurs de cette reprise, le rôle de la demande des consommateurs et des variations de production, et les prévisions pour les mois à venir.
1. Tendances récentes des prix : pics dans les principales régions productrices
1.1 Juin-juillet 2025 : Des gains significatifs
Province d'Anhui (comté de Dangshan): La variété «Pêche jaune 83" est passé à environ3,17 yuans par jin par6 juillet 2025, marquant un10,07 % d'augmentation par rapport à huit semaines plus tôt (~11 mai).
Province du Shandong (comté de Mengyin): «Pêche dorée" atteint7,73 yuans par jin par3 juillet, en haut14,69 % par rapport au début du mois de mai.
Province du Hubei (ville de Yicheng): «Pêche dorée" s'est levé pour2,80 yuans par jin par26 juin, un45,08 % de gain par rapport au 1er mai.
Ces gains surviennent après une période defin mai où certaines régions ont vu les prix baisser :
DansAnhui-Dangshan, variété "Pêche jaune 83 pouces sont tombés à environ54,7 % par21 mai, d'environ 7,00 yuans à 3,17 yuans par jin.
DansHubei Yicheng, «Pêche dorée" a refusé à propos de40,3 % à partir de22 mai, de 3,25 à 1,94 yuans par jin.
Mais fin juin et début juillet, la dynamique des prix s’est inversée de manière décisive.
2. Contraintes d'approvisionnement et tendances de production
2.1 Sécheresses et vagues de froid printanières
L'USDAPrévisions pour la saison 2025/26, publié le 9 juillet, prédit que la production de pêches et de nectarines en Chine chutera d'environ3%, atteignant17 millions de tonnes, en raison devagues de froid printanières ettemps sec surtout dansrégions du nord-ouest (Shaanxi, Shanxi, Gansu) et les pommes des ouvriers coupant les plantations dans le Jiangsu et à Shanghai en raison de la hausse des coûts de main-d'œuvre.
2.2 Réduction des superficies cultivées et substitution des cultures
Dans leplaine de Chine du Nord (par exemple,Shandong,Hebei), les pressions sur les coûts de main-d'œuvre et la rentabilité ont conduit de nombreux petits exploitants àpasser des pêches aux cerises et d'autres cultures.
province du Yunnan, tirant parti de son climat, se développeproduction de pêches hors saison pour combler les lacunes ded'avril à décembre, renforçant l'offre mais toujours concentré sur le début/la fin de la saison plutôt que sur la haute saison des pêches jaunes.
2.3 Focus sur les variétés spécialisées
Les agriculteurs privilégient de plus en pluspêches jaunes à chair dure, variétés de spécialité à maturation précoce ou tardive, notamment à chair jaune et à forme plate. Elles offrent un rendement plus élevé et une durée de conservation plus longue, particulièrement adaptées à l'expédition vers les marchés urbains éloignés.
Cependant, la superficie totale cultivée en pêches continue de diminuer et les pics saisonniers restent vulnérables aux fluctuations de rendement.
6. Pourquoi les prix continuent d'augmenter globalement
6.1 Une offre plus restreinte répond à une demande stable à forte
Zones de plantation réduitesLes baisses de production dues aux conditions météorologiques dans les zones du nord et l'épuisement précoce des lots de qualité inférieure se sont combinés pour resserrer l'offre.Pendant ce temps, la demande des consommateurs urbains reste résiliente, en particulier pourpêche jaune de première qualité, maintenant une pression à la hausse sur les prix.
6.2 Classification et segmentation de la qualitéLes producteurs et les distributeurs trient les fruits par qualité :fruits de qualité supérieure destinés à l'exportation ou au commerce électronique Les lots de qualité marchande peuvent être vendus en gros à des prix bien plus élevés (par exemple, environ 7 à 8 yuans par jin dans le Shandong), tandis que les lots de qualité marchande peuvent être vendus en gros à des niveaux inférieurs mais en plus petit volume en raison de l'épuisement de la saison.6.3 Vents favorables structurels du côté de la demandeDes attentes croissantes poursécurité alimentaire
,
certification biologique, ettraçabilité privilégiez les pêches jaunes de marque ou de haute qualité.La croissance des coffrets de fruits et des emballages cadeaux favorise également des marges plus élevées pour les producteurs et les fournisseurs.7. Implications sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement7.1 Pour les agriculteurs et les producteurs
Agriculteurs cultivant des pêches jaunes de spécialité ou de haute qualité
bénéficient actuellement de prix plus élevés, surtout s’ils se trouvent dans des régions avec un bon accès au commerce électronique ou aux chaînes d’approvisionnement du froid.
Les petits exploitants dépendent des fruits de qualité commerciale faire face aux risques liés à la volatilité des prix et à la concurrence.7.2 Pour les grossistes et les détaillants
Marchés de gros enPékin, Shanghai, etc., voientprimes pour la pêche jaune par rapport aux prix de gros de référence des fruits.Les détaillants qui proposent des produits en coffret cadeau pêche jaune peuvent répercuter les coûts de gros plus élevés sur les consommateurs, tout en conservant des marges plus élevées.7.3 Pour les transformateurs et les exportateurs
Demande depêche jaune en conserve,
jus,collation lyophilisée
, etc., continue de croître.Marchés d'exportation—Asie du Sud-Est,Asie centrale,Russie— restent des débouchés prometteurs. Certaines entreprises locales augmentent leurs exportations de pêches jaunes à chair dure vers la Russie et l'Asie du Sud-Est..8. Perspectives : à quoi s'attendre pour le reste de l'année 20258.1 Deuxième moitié de la saison des pêches jaunes (juillet-août)
Avec la saison à son apogée,variétés premium (par exemple, la pêche au miel doré du Shandong) peut maintenir
6 à 8 yuans par jin, tandis que les fruits de qualité inférieure peuvent dépérir à3 à 4 yuans.Les écarts de prix entre les régions devraient probablement s'élargir, les fruits de haute qualité augmentant légèrement et les fruits de base ayant tendance à baisser à mesure que l'offre se normalise.8.2 Fruits de fin de saison et du SudYunnan et autres producteurs du sud-ouest Proposer des fruits hors saison peut contribuer à atténuer les pics de prix en août-septembre, même si des limitations liées à la chaîne du froid et à la qualité demeurent.8.3 Facteurs de risqueÉvénements météorologiques inattendus (gelées tardives, vagues de chaleur) dans des régions clés pourraient perturber l’approvisionnement et faire encore grimper les prix.
Contraintes liées aux dépenses de consommation:si les conditions économiques s'affaiblissent, la demande de fruits de qualité supérieure pourrait se modérer.Concurrence des importations ou des fruits alternatifs
:sur les marchés urbains, les consommateurs peuvent se tourner vers les cerises, les prunes ou d’autres fruits importés si la pêche jaune devient excessivement chère.
9. Tableau récapitulatif : Évolution des prix par région et par variété
Région/Province2023VariétéDatePrix (yuan/jin)Changement par rapport à environ 8 semaines auparavantAnhui (Dangshan)
Pêche jaune20246 juillet 2025~3.17+10,1 %
Shandong (Mengyin)
Pêche dorée3 juillet 2025~7,73
+14,7 %
Hubei (Yicheng)Pêche dorée26 juin 2025~2,80+45,1 % (4 semaines)Anhui (Dangshan)Pêche jaune21 mai 2025~3.17–54,7 % (depuis avril)Hubei (Yicheng)Pêche dorée22 mai 2025
~1,94
–40,3 %
(depuis avril)10. Aperçu des principaux facteurs déterminants
Chocs météorologiques et d'offre—le froid printanier et la sécheresse réduisent la production dans les principales zones de production.Changements de plantation
, en particulier la diminution des superficies cultivées dans les provinces du nord et leur substitution par des cultures plus rentables.
Les attentes croissantes des consommateurs pour la qualité, la traçabilité, l'emballage spécial et la forme des fruits.Portée élargie du commerce électronique
, avec une logistique de la chaîne du froid permettant des prix à la production plus élevés.
Différenciation par variété et par grade, ce qui conduit à une forte divergence des prix à la hausse.11. RecommandationsPour les producteursPrivilégier les variétés premium (pêche jaune à chair dure, pêche miel dorée) qui commandent des prix plus élevés.Accédez à des partenaires de commerce électronique ou de chaîne d'approvisionnement du froid
pour étendre la portée et le pouvoir de fixation des prix.
Diversifier le timing
via une production en serre ou en fin de saison dans le sud pour éviter les creux de prix.
Pour les grossistes / détaillantsStockez un mélange de
pêche jaune de mi-saison et de qualité supérieure pour équilibrer le volume et la marge.
Coffret cadeau cible et chaînes de qualité
où les consommateurs acceptent des prix élevés.Moniteurflux d'approvisionnement régionaux—alors que l’offre du Nord se resserre, l’approvisionnement du Sud/Ouest pourrait combler les lacunes.Pour les transformateurs et les exportateurs
Investir dans
produits à base de pêche jaune à valeur ajoutée
(fruits en conserve, jus, tranches lyophilisées) pour capturer la marge.Explorermarchés d'exportation avides de pêches jaunes chinoises, notamment en Asie du Sud-Est et en Russie.12. ConclusionMi-2025, les prix des pêches jaunes en Chine ont clairement repris une trajectoire ascendante après une période de volatilité. La forte remontée des prix dans les régions de l'Anhui, du Hubei et du Shandong témoigne d'un resserrement de l'offre, tandis que la demande des consommateurs pour des fruits haut de gamme reste soutenue. Si l'offre excédentaire du début de saison a entraîné de fortes baisses en mai, la reprise de mi-saison signale un rééquilibrage de l'offre et de la demande, en faveur des producteurs de pêches jaunes de spécialité.À l'avenir, alors que la haute saison se poursuit en juillet et en août, les prix des pêches jaunes premium devraient rester élevés (6 à 8 yuans par jin), avec des écarts de qualité croissants. Les fruits du sud en fin de saison pourraient contribuer à atténuer de nouvelles hausses, mais à moins que la base de production de pêches chinoise ne s'élargisse ou que la demande des consommateurs ne fléchisse significativement, la pression sur les prix devrait persister jusqu'à la saison 2025.
Export markets—Southeast Asia, Central Asia, Russia—remain promising outlets. Some local companies are ramping up export volumes of hard flesh yellow peach to Russia and Southeast Asia.
8. Outlook: What to Expect Rest of 2025
8.1 Second Half Yellow Peach Season (July–August)
With the season at peak, premium varieties (e.g. Shandong golden honey peach) may maintain 6–8 yuan per jin, while lower-grade fruit may languish at 3–4 yuan.
Price spreads between regions are likely to widen, with high grade fruit marginally increasing and commodity fruit down-trending as supply normalizes.
8.2 Late Season & Southern Fruit
Yunnan and other south/west producers offering off season fruit may help dampen price spikes in August–September, though cold-chain and quality limitations remain .
8.3 Risk Factors
Unexpected weather events (late frosts, heat waves) in key regions could disrupt supply and further escalate prices.
Consumer spending constraints: if economic conditions weaken, demand for premium fruit may moderate.
Competition from imports or alternative fruits: in urban markets, consumers may shift to imported cherries, plums, or other fruits if yellow peach becomes prohibitively expensive.
9. Summary Table: Price Moves by Region & Variety
Region/Province | Variety | Date | Price (yuan/jin) | Change vs ~8 weeks prior |
Anhui (Dangshan) | 黄桃 83 | July 6 2025 | ~3.17 | +10.1 % |
Shandong (Mengyin) | 黄金蜜桃 | July 3 2025 | ~7.73 | +14.7 % |
Hubei (Yicheng) | 黄金蜜桃 | June 26 2025 | ~2.80 | +45.1 % (4 weeks) |
Anhui (Dangshan) | 黄桃 83 | May 21 2025 | ~3.17 | –54.7 % (since Apr) |
Hubei (Yicheng) | 黄金蜜桃 | May 22 2025 | ~1.94 | –40.3 % (since Apr) |
10. Key Drivers at a Glance
Weather & supply shocks—spring cold/drought reducing output in major production areas.
Planting shifts, especially decreasing acreage in northern provinces and substitution with higher profit crops.
Rising consumer expectations for quality, traceability, special packaging and fruit form.
Expanded e commerce reach, with cold chain logistics enabling higher farmgate prices.
Differentiation by variety and grade, leading to strong upward price divergence.
11. Recommendations
For Growers
Focus on premium varieties (hard flesh yellow peach, golden honey peach) that command higher prices.
Gain access to ecommerce or cold supply chain partners to expand reach and pricing power.
Diversify timing via greenhouse or southern late season production to avoid price troughs.
For Wholesalers / Retailers
Stock a mix of mid season and premium yellow peach to balance volume and margin.
Target gift box and quality channels where consumers accept premium pricing.
Monitor regional supply flows—as northern supply tightens, sourcing from south/west may fill gaps.
For Processors & Exporters
Invest in value added yellow peach products (canned fruit, juices, freeze dried slices) to capture margin.
Explore export markets hungry for Chinese yellow peach, particularly in Southeast Asia and Russia.
12. Conclusion
In mid 2025, yellow peach prices in China have clearly resumed an upward trajectory after earlier volatility. Strong price rebounds in Anhui, Hubei and Shandong regions are evidence of supply tightening just as consumer demand for premium fruit remains steadfast. While early season oversupply caused sharp declines in May, the mid season rally signals that supply and demand dynamics have rebalanced—tilted in favor of farmers growing specialty yellow peach.
Looking ahead, as the peak season continues through July and into August, expect premium yellow peach prices to remain robust (6–8 yuan per jin), with divergences across quality tiers widening. Late season southern fruit may help mitigate further spikes, but unless China’s peach production base expands or consumer demand softens significantly, pressure on prices is likely to persist through the 2025 season.
