À l’approche de la haute saison de pêche, les amateurs de fruits de mer et les professionnels de l’industrie se préparent à vivre l’une des périodes les plus excitantes de l’année. Cette période est cruciale pour garantir un approvisionnement abondant en diverses espèces de poissons qui se retrouvent sur nos tables, qu'elles soient fraîches ou sous des formes pratiques en conserve. Parmi les choix populaires, le maquereau en conserve, les sardines en conserve et les morceaux de thon en conserve sont des aliments de base dans de nombreux ménages en raison de leur polyvalence, de leur valeur nutritionnelle et de leur longue durée de conservation. Dans cet article, nous explorerons l'importance de la haute saison de pêche, l'importance des pratiques de pêche durables et l'impact de cette saison sur la disponibilité et la qualité de ces produits de poisson en conserve populaires.