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Le thon est l'un des fruits de mer les plus appréciés au monde, présent dans de nombreux plats, des salades composées aux plateaux de sushis haut de gamme. Mais lorsqu'il s'agit de choisir entre le thon en conserve et le thon frais, beaucoup se demandent lequel est vraiment « meilleur ». La réponse dépend de vos priorités : valeur nutritive, goût et texture, praticité, prix, risques pour la santé comme la présence de mercure, ou encore impact environnemental.