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Le thon est l'un des fruits de mer les plus appréciés au monde, présent dans de nombreux plats, des salades composées aux plateaux de sushis haut de gamme. Mais lorsqu'il s'agit de choisir entre le thon en conserve et le thon frais, beaucoup se demandent lequel est vraiment « meilleur ». La réponse dépend de vos priorités : valeur nutritive, goût et texture, praticité, prix, risques pour la santé comme la présence de mercure, ou encore impact environnemental.

Dans l'univers des protéines pratiques et longue conservation, peu d'options rivalisent avec le thon et les sardines en conserve. Abordables, polyvalents et riches en nutriments, ils sont devenus des incontournables des garde-manger du monde entier. Le thon règne depuis longtemps en maître dans les rayons des supermarchés et les boîtes à lunch, grâce à sa saveur douce et à sa popularité. Les sardines, autrefois considérées comme un choix économique ou de niche, ont vu leur popularité exploser, notamment grâce aux tendances des réseaux sociaux qui mettent en avant leurs bienfaits pour la peau, le cœur et bien plus encore.