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Dans l'univers des fruits confits, rares sont les délices qui capturent aussi bien l'essence du début du printemps que la nèfle du Japon en conserve. Avec sa teinte orange dorée, son délicat parfum floral et sa chair tendre et juteuse, la nèfle du Japon (Eriobotrya japonica) offre une saveur unique, à la croisée des tropiques et des climats tempérés, qui ravit les palais d'Asie et d'ailleurs depuis des siècles. Aujourd'hui, ce fruit modeste trouve une nouvelle vie grâce à sa mise en conserve pratique, qui préserve toute sa fraîcheur de saison pour un plaisir tout au long de l'année.