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Les cerises noires sucrées en conserve sont un incontournable du garde-manger : déjà dénoyautées, sucrées et conservées à pleine maturité, elles offrent une saveur intense et confiturée avec un minimum de préparation. Elles sont donc idéales pour des desserts rapides en semaine comme pour des plats de fête impressionnants. Contrairement aux cerises fraîches (qui nécessitent d'être dénoyautées et sont saisonnières), les cerises en conserve permettent de savourer leur bon goût toute l'année. Leur sirop apporte une douceur et une humidité naturelles, ce qui permet souvent de réduire la quantité de sucre ajouté dans les recettes.