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Voici la vérité, tout simplement : l’arbousier en conserve offre une saveur aigre-douce constante, une longue durée de conservation et un approvisionnement continu, idéal pour les cuisines et les entreprises très occupées. L’arbousier frais, quant à lui, offre un goût plus vif et délicat, ainsi qu’une valeur nutritive optimale, à condition de trouver des fruits parfaitement mûrs et de les consommer rapidement. D’après mon expérience auprès des fabricants et importateurs de produits alimentaires, la plupart optent finalement pour la conserve pour des raisons pratiques.