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Bouddha saute par-dessus le mur - Fotiaoqiang
  • “HOPELAND”& “FRESHSIMLE”,or OEM
  • Chine
  • 30 jours
  • Plus de 50 conteneurs par mois

La soupe « Bouddha saute par-dessus le mur », aussi connue sous le nom de Fotiaoqiang, est une soupe légendaire de la cuisine du Fujian, réputée pour ses saveurs exquises et sa préparation raffinée. Son nom évocateur, qui signifie « Tentation de Bouddha » ou « Bouddha saute par-dessus le mur », tire son origine d'une vieille légende : l'arôme irrésistible de la soupe était si envoûtant que même un moine pieux aurait été tenté de sauter par-dessus le mur d'un monastère pour la goûter, rompant ainsi ses vœux de végétarien.

fotiaoqiang

Bouddha saute par-dessus le mur, également connu sous le nom deFotiaoqiang, est une soupe légendaire de la cuisine du Fujian, réputée pour ses saveurs exquises et sa préparation complexe. Son nom évocateur, qui signifie « La Tentation de Bouddha » ou « Bouddha saute par-dessus le mur », tire son origine d'une vieille légende : l'arôme irrésistible de la soupe était si envoûtant que même un moine pieux aurait été tenté de sauter par-dessus le mur d'un monastère pour la goûter, rompant ainsi ses vœux de végétarisme.

Ce chef-d'œuvre culinaire se distingue par son somptueux assortiment d'ingrédients de première qualité. Ormeau, concombre de mer, vessie natatoire, coquilles Saint-Jacques et diverses viandes et fruits de mer figurent souvent dans les recettes traditionnelles. Sa préparation est un processus complexe qui s'étend sur plusieurs jours, les ingrédients étant mijotés à feu doux pour révéler toute leur profondeur de saveur. Le résultat est un bouillon riche, savoureux et complexe, incarnation de l'art culinaire du Fujian.

Traditionnellement, certains établissements présentent la soupe dans de grands récipients en forme d'urne, tandis que d'autres la servent en portions individuelles raffinées. Dans les adaptations modernes, les ingrédients écologiques, comme les ailerons de requin, sont fréquemment remplacés par des alternatives comme les vermicelles de haricot mungo, reflétant une prise de conscience croissante des enjeux de conservation.

Points clés de Bouddha saute par-dessus le mur

  • Origine:Province du Fujian, Chine

  • Profil de saveur :Intensément riche, savoureux et étagé, grâce au mijotage long et lent de divers ingrédients.

  • Ingrédients Signature :Un mélange somptueux d'ormeau, de concombre de mer, de vessie natatoire de poisson, de pétoncles, de porc, de poulet et parfois d'ailerons de requin (souvent remplacés aujourd'hui).

  • Méthode de préparation :Un processus méticuleux de plusieurs jours, impliquant une préparation minutieuse et un mijotage prolongé pour obtenir un bouillon profondément umami.

  • Importance culturelle :Symbole d'opulence et d'excellence culinaire, célébré comme un plat si délicieux qu'il pourrait même détourner un moine de ses vœux.


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