Nouvelles de l'industrie

​Lors de l’évaluation de la sécurité alimentaire, l’accent doit être mis en priorité sur l’identification et la compréhension des dangers potentiels. Les chercheurs du monde entier ont classé ces dangers en trois principaux types : biologiques, physiques et chimiques. Parmi ceux-ci, les dangers biologiques sont considérés comme les plus importants, en particulier dans les aliments transformés. Cependant, les efforts visant à éliminer les risques biologiques peuvent parfois conduire à une augmentation des risques physiques et chimiques s’ils ne sont pas gérés correctement. Par exemple, des conservateurs chimiques sont souvent ajoutés aux aliments transformés pour prévenir les risques microbiens, mais une utilisation excessive ou abusive de ces conservateurs peut introduire de nouveaux risques chimiques. Par conséquent, la sécurité des aliments transformés est étroitement liée aux méthodes utilisées dans leur transformation, la technique de transformation choisie jouant un rôle essentiel dans la détermination de la sécurité globale de l’aliment.

Pendant de nombreuses années, la valeur nutritionnelle et hygiénique des aliments en conserve a été sous-estimée. Aujourd'hui encore, de nombreux consommateurs pensent que le processus de mise en conserve diminue considérablement la teneur en nutriments des aliments, les rendant moins nutritifs que les produits frais du supermarché. Cependant, cette perception est dépassée. En réalité, les aliments en conserve conservent une valeur nutritionnelle élevée, souvent comparable, voire supérieure, à celle des produits frais.

Lorsqu'il s'agit d'emballages alimentaires, le type de couvercle utilisé sur les canettes peut avoir un impact significatif sur l'expérience du consommateur. Les deux types de couvercles de boîtes de conserve les plus courants sont le couvercle à ouverture facile et le couvercle normal. Chacun a son propre ensemble d’avantages et d’inconvénients, qui affectent tout, de la commodité au coût en passant par la sécurité. Dans cet article, nous explorerons les avantages et les inconvénients des couvercles à ouverture facile et des couvercles normaux, vous aidant ainsi à prendre une décision éclairée quant à la meilleure option pour vos besoins.

Les champignons en conserve sont un aliment de base polyvalent qui peut rehausser une variété de plats, en ajoutant une riche saveur umami et une texture satisfaisante. Que vous ayez sous la main des champignons entiers en conserve ou des boîtes de champignons tranchés, il existe d’innombrables façons de les incorporer à vos repas. Dans cet article, nous explorerons quelques délicieuses recettes qui tirent le meilleur parti de ces ingrédients pratiques, notamment comment les champignons en conserve peuvent être un complément parfait au steak.

Consommer des champignons de paille en conserve de haute qualité peut améliorer considérablement vos créations culinaires, en apportant une saveur riche et authentique à vos plats. Avec une variété d'options disponibles, notamment en provenance de pays connus pour leur expertise dans la production d'aliments en conserve, comme la Chine, il est important de savoir quoi rechercher. Dans cet article, nous vous guiderons tout au long du processus de choix des meilleurs champignons de paille en conserve, afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de cet ingrédient polyvalent.

Les aliments en conserve sont un aliment de base dans de nombreux ménages, appréciés pour leur commodité, leur longue durée de conservation et leur capacité à préserver le contenu nutritionnel de divers aliments. Cependant, une question courante qui se pose est la suivante : « Combien de temps durent les aliments en conserve ? » Comprendre la durée de conservation des aliments en conserve, y compris la validité typique de 3 ans souvent associée à ces produits, est essentiel pour garantir que les aliments que vous consommez sont à la fois sûrs et nutritifs. Dans cet article, nous explorerons les facteurs qui influencent la longévité des aliments en conserve et fournirons des conseils sur la façon de les conserver correctement.

Alors que l’été commence à décliner, la saison des pêches jaunes aussi, une période chérie par les amateurs de fruits et les amateurs de conserves. La saveur sucrée et juteuse des pêches jaunes mûres est une caractéristique de la saison, et à l'approche de la fin de la récolte, c'est le moment idéal pour penser à conserver ce délicieux fruit. La mise en conserve de tranches de pêche, que ce soit dans un sirop léger ou épais, est une façon populaire de savourer le goût de l'été tout au long de l'année. Dans cet article, nous explorerons l’importance de capturer l’essence de la saison grâce à la mise en conserve et les choix qui s’offrent à vous en matière de sirop.

À l’approche de la haute saison de pêche, les amateurs de fruits de mer et les professionnels de l’industrie se préparent à vivre l’une des périodes les plus excitantes de l’année. Cette période est cruciale pour garantir un approvisionnement abondant en diverses espèces de poissons qui se retrouvent sur nos tables, qu'elles soient fraîches ou sous des formes pratiques en conserve. Parmi les choix populaires, le maquereau en conserve, les sardines en conserve et les morceaux de thon en conserve sont des aliments de base dans de nombreux ménages en raison de leur polyvalence, de leur valeur nutritionnelle et de leur longue durée de conservation. Dans cet article, nous explorerons l'importance de la haute saison de pêche, l'importance des pratiques de pêche durables et l'impact de cette saison sur la disponibilité et la qualité de ces produits de poisson en conserve populaires.

Le maïs sucré en conserve est un aliment de base populaire dans le garde-manger, apprécié pour sa commodité, sa longue durée de conservation et sa capacité à conserver la douceur naturelle et les nutriments du maïs frais. Comprendre le processus de production du maïs sucré en conserve peut aider les consommateurs à apprécier le soin et la précision nécessaires à la livraison d'un produit de haute qualité. Dans cet article, nous explorerons le processus étape par étape impliqué dans la mise en conserve de maïs à grains entiers et de maïs sucré, de la récolte à la boîte finale scellée.