Les germes de soja sont des pousses issues de graines de soja, de haricot mungo et d'autres légumineuses, obtenues après un traitement spécial. Leur croissance requiert des conditions optimales, notamment en eau, en nutriments et en oxygène, ce qui en fait un aliment riche en nutriments.

Les germes de soja contiennent une variété de nutriments, tels que des protéines, des vitamines, des minéraux, etc. Leur teneur élevée en protéines et en vitamine C leur confère une excellente valeur nutritionnelle. De plus, ils sont riches en fibres alimentaires, ce qui contribue à améliorer la santé intestinale et à favoriser la digestion.